Tie Guan Yin Oolong

Tie Guan Yin – Żelazna Bogini Miłosierdzia, klasyczny chiński oolong

Tie Guan Yin, znana również jako „Żelazna Bogini Miłosierdzia”, to jedna z najsłynniejszych herbat oolong pochodzących z chińskiej prowincji Fujian, a dokładniej z regionu Anxi. Jej nazwa nawiązuje do bodhisattwy Guanyin – symbolu współczucia i opieki – której według legend zawdzięcza odkrycie tej wyjątkowej rośliny herbacianej.

Liście tej herbaty są ciasno zwijane w charakterystyczne zielone kuleczki, które podczas parzenia powoli rozwijają się w wodzie. Dzięki częściowej oksydacji typowej dla oolongów herbata zachowuje świeżość zbliżoną do zielonej herbaty, a jednocześnie zyskuje większą głębię i miękkość smaku. Napar ma jasny, złocisty kolor oraz wyraźny kwiatowy aromat z nutami orchidei, świeżej zieleni i subtelną, kremową słodyczą w zakończeniu.

To herbata o eleganckim i wielowarstwowym charakterze. Z każdym kolejnym parzeniem jej smak rozwija się nieco inaczej – od świeżej roślinności, przez kwiatową słodycz, aż po lekko kremowy, aksamitny finisz.